Полезные советы

Кухня
Настоящие знатоки-гурманы вынуждены, наконец, признать давнюю "тайну": тайская кухня - одна из лучших в мире. Прежде всего следует отметить, что большинство блюд тайской кухни очень острые. И для европейского желудка это очень серьезная проблема.

Однако не стремитесь запивать жгучие соусы водой, надеясь защитить себя от кулинарной экзотики. Это ничего не даст. Поступайте лучше так же, как сами тайцы, испытывающие те же трудности: возьмите побольше риса. Рис - важнейший продукт питания в стране. Второй основной продукт питания - лапша и макароны трех типов.
 
 
В числе приправ, помимо чили (острого перца), уксуса и сахара, назовем рыбный соус, имеющий легкий привкус рыбы и используемый практически во всех блюдах вместо соли. Супы с лапшой и другие блюда из нее часто едят палочками.

Кроме таких широко известных видов, как ананас, папайя и манго, в Таиланде растет множество других фруктов, пока еще не нашедших дорогу на наш рынок. Это, в первую очередь, дурьян (durian) - плоды неправильной овальной формы с очень твердыми и острыми колючками. Под кожицей таится вязкая желтая мякоть с неповторимым, сильно выраженным вкусом, представляющим нечто среднее между плавленым сыром и ванильным пудингом с ликером

Тайцы - не только отменные повара, но и истинные художники. Иной раз дух захватывает при виде всего того, что они умудряются вырезать из фруктов и овощей. И если вы захотите повторить эти чудеса, вам придется обзавестись специальными ножами для резки овощей.

Излюбленный напиток тайцев - холодная вода (naam yen). Широкой популярностью пользуются кофе (kaafae), чай (naam chaa), различные лимонады (naam adlom), пиво (bia) и всевозможные бренди (lao). Очень популярны и соки, которые пьют и свежими (naam kgan), и со льдом и сиропом (naam pan).

Наиболее вкусные и доступные по цене блюда ждут вас в закусочных буквально на каждом углу. В них трудятся аккуратные домохозяйки, использующие свежайшие фрукты и овощи прямо с рынка и готовящие превосходные кушанья, ничем не уступающие блюдам профессиональных поваров. Меню здесь не в ходу, и повсюду предлагается примерно один и тот же набор блюд, а иногда и одно-единственное кушанье. Как видите, у вас не возникнет особых языковых проблем, если вы захотите пообедать. Вы вполне сможете объясниться на пальцах.

Рестораны, особенно за закрытыми дверями, где звенит посуда и играют оркестрики, не рассматриваются тайцами как место, где можно вкусно поесть и провести время с семьей. Меню в ресторанах поражает богатством и разнообразием. В провинции за советом о том, куда лучше пойти, надежнее всего обращаться к метрдотелю. Он знает, где, что и как готовят. Во многих туристских центрах и крупных отелях работают рестораны, качество блюд которых, как правило, не зависит от цены. Любопытно, что тайской кухне незнакомо понятие "смена блюд", все кушанья подаются на стол одновременно и съедаются в произвольной последовательности.

Если вы не готовы поглощать тайскую пищу, то вам полезно будет узнать, что во всех крупных городах, помимо традиционного завтрака, вы можете заказать бифштекс, пиццу и т.д. В таких городах, как Бангкок, Чиангмай, Пхукет и Паттайя, вас ждет широкий выбор европейской гастрономии, который удовлетворит самые взыскательные вкусы.

Транспорт
Прокат автомобилей
Напрокат можно взять любое транспортное средство: велосипед, мопед, мотоцикл (100-200 бат в день), легковой автомобиль или джип (от 500 до 1500 бат в день). Не гонитесь за дешевизной: в техническом отношении дешевые автомобили, как правило, ниже всякой критики. Топливо в стране очень дешево. Чтобы водить машину в невообразимом хаосе улиц Бангкока, необходимо невероятное терпение, немалый опыт и дар видеть в темноте, так как вечерами улицы погружаются в полумрак. Разъезжая на мопеде в пляжном костюме, представьте себе, как вы будете выглядеть в случае аварии, которые здесь, увы, не редкость. В Таиланде принято левостороннее движение и некоторые ультрасовременные правила, с которыми так или иначе приходится считаться.

Необходима предельная осторожность, иначе в случае аварии всю вину за нее попытаются свалить на вас.

Железнодорожный транспорт
Таиланд располагает густой сетью железных дорог, почти не освоенных туристами. Билеты можно заказать по единой компьютерной сети на вокзалах. Поезда несколько медленнее автобусов и тоже делятся на несколько классов и типов (экспресс, скорый, специальный и т. д.). На длинных перегонах имеются спальные вагоны 2-го класса, без кондиционеров. Взяв немногим более дорогой билет на нижнее место, вы получите идеально чистую постель, а еду и напитки вам подадут прямо на месте.

Из Бангкока в Сингапур ходит легендарный "Восточный экспресс", предлагающий своим пассажирам незабываемые ощущения в духе романов Жюля Верна. Вас ждут две ночи и день в роскошных вагонах в колониальном стиле 20-х гг. Цены на этот экспресс поистине королевские: от $1200 на человека (более подробную информацию можно получить в представительствах таиландского туристического агентства).

Уличный транспорт
Тук-тук (Tuk-Tuk) - моторикши трех типов. Для них характерны удобное сиденье, тент и лихач-водитель. Тук-тук на улицах Бангкока и Чиангмая - буквально на каждом шагу. О цене лучше условиться заранее. Поездка в несколько километров в Бангкоке, Паттайе и в Чиангмае обойдется вам не дороже 40-60 бат. А в маленьких провинциальных городках всего за несколько бат можно прокатиться на классическом велорикше самло (samlor).
В таких городах, как Чиангмай и Паттайя, самый популярный транспорт, выполняющий функцию маршрутного такси для поездок на малые расстояния, - сонгтхэо (songthaeo): пикап или небольшой грузовичок со скамьями для пассажиров.

Междугородные автобусы
Бангкок связан с провинциями разветвленной сетью автомагистралей. Автобусы ходят по расписанию, билеты недорогие. Государственная транспортная компания предлагает транспорт трех классов. Первый - стандартные автобусы оранжевого цвета (rot daeng), вместительные, без стекол (для вентиляции), останавливающиеся по требованию и потому движущиеся медленно. Синие автобусы с кондиционерами (ас), останавливающиеся только в крупных населенных пунктах. Автобусы VIP-класса (ас), с меньшим числом посадочных мест. Государственные автобусы отправляются со специальных стоянок-терминалов Бан Ко Со (Ban Kaw Saw), где можно приобрести билеты. Кроме них, на многих дорогах курсируют автобусы множества частных компаний, продающих билеты на свои рейсы через турбюро и нередко имеющих собственные стоянки и вокзалы.

Безопасность
Для хранения документов, денег, драгоценностей советуем Вам пользоваться в отелях специальными сейфами. В зависимости от категории отеля сейф может находиться у Вас в номере или у стойки администратора отеля. В случае утери или пропажи из номера отеля документов, денег и других ценных вещей, не сданных на хранение, туристическое агентство, принимающая сторона и администрация отеля ответственности не несут.

Также рекомендуем следить за своими сумками и бумажниками, особенно в многолюдных местах и в крупных городах. Старайтесь не носить с собой крупные суммы денег и паспорта, особенно на пляж... Агентство не принимает претензий по утрате личных вещей, денег, документов, драгоценностей и багажа по невнимательности самих туристов.

Телефонная связь
Чтобы позвонить из Таиланда в Россию, необходимо набрать 001, затем код страны и города. В продаже имеются телефонные карточки, в большинстве случаев телефонный разговор оплачивается монетами. Международный разговор лучше заказать в гостинице.
 
 

Тур: Тайланд из Екатеринбурга

Фотографии